Erbe spontanee

I campi, gli orti ed i giardini, già a metà inverno si riempono di “erbacce”.
Dal 2012 ce ne andiamo in giro a raccoglierle e le trasformiamo in preparazioni varie.

Partendo dai più classici crescioni e tortelli con rosoli e stridoli.
Nel corso degli anni abbiamo sperimentato svariate ricette, utilizzando le erbe spontanee più note, unite ad altre meno note.
Lasagne con Bardana, Pesto di Portulaca, pane con la Calepina, crema di Malva, crespelle Piantaggine e noci.

Organizziamo pranzi e cene completamente a base di erbe spontanee.
Passeggiate di riconoscimento erbe e laboratori cucina.

Contattateci per essere informati delle novità ed iscrivetevi alla nostra pagina Facebook.

Da quest’anno abbiamo iniziato a metterle sotto vetro.
Partendo dall’Ortica, pianta con un aroma ed un sapore inconfondibile, abbiamo preparato una crema che ben si presta ad essere gustata su una fetta di pane tostato.

In molti ci hanno chiesto una salsa per condire la pasta.
Abbiamo accolto la sfida e da sabato  potete trovare in negozio la salsa rustica  di senape selvatica.

Un’autentica scoperta!