Cereali Pronti in Pentola

In primavera i campi si sono riempiti di erbe spontanee.
Sempre alla ricerca di nuovi prodotti, ci siamo detti, perché non provare ad essiccarle e preparare
qualcosa di pronto, facile da cucinare?
Nello stesso campo,ho trovato: cicerbita, ortica, aspraggine, senape, calepina e malva.
Ne ho raccolte in quantità ed essiccate.
Ho poi fatto una prova mettendo in padella olio evo, riso carnaroli, ed un mix di erbe essiccate.
L’ho tirato a risotto con acqua bollente ed un pizzico di sale.
Ho proposto il risotto così preparato in un test assaggio a tutti i colleghi.
Siamo tutti rimasti stupiti dalla bontà del risotto, e dalla facilità della preparazione.
E’ bastato aggiungere olio evo ed acqua calda.

Allo stesso modo e con lo stesso mix di erbe abbiamo preparato l’orzotto ed il farrotto.