Salsa di Senape Selvatica

 4,00 6,00

Durante una visita all’azienda Marchi Roberto di Brisighella, in cerca di erbe spontanee con l’amica
Luciana Mazzotti, ho avuto l’occasione di conoscere la sua farina di grano tipo 1, ed i ceci, deliziosi.
L’orto era pieno di senape, Sinapis spp, così gli ho chiesto se ne potevo raccogliere un po’, per fare un
esperimento.
Il Signor Roberto, molto gentilmente, non solo mi ha autorizzato a raccoglierla, mi ha anche indicato un
appezzamento di terreno, di sua proprietà, in quel momento a riposo, in cui avrei trovato senape in
quantità.
I primi vasetti di salsa di senape selvatica sono stati prodotti con la senape raccolta in quei campi che
ricevono ogni mattina il sole dell’alba.
Alla senape, abbiamo aggiunto un po’ di aglio a spicchi, olio evo, poco aceto, sale quanto basta ed un
pizzico di peperoncino.
Il risultato è una salsa con un sapore che parla di sole, di natura, di grandi spazi.
Un sapore pieno, aromatico, un po’ pungente e leggermente piccante.
Ottima per condire una pasta corta, o come base per una bruschetta saporita
Dà il meglio scaldata leggermente.

Descrizione

Un sapore pieno, aromatico, un po’ pungente e leggermente piccante.
Ottima per condire una pasta corta, o come base per una bruschetta saporita

Informazioni aggiuntive

Disponibile da:

130 gr, 160 gr, 80 gr

Scheda Nutrizionale

Ingredienti
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Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia — kJ — kcal
Grassi — g
di cui acidi grassi saturi — g
Carboidrati — g
di cui zuccheri — g
Fibre — g
Proteine — g
Sale — g

Eventuali allergeni

pH finale — Brix finali —

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