Dall’aprile del 2009 Abbraccio Verde ha dato il via ad un progetto di coltivazione di frutti di bosco, attualmente sono stati messi a dimora circa 1600 piantine di ribes, more, lamponi e fragoline.
Si occupano della coltivazione Anna, la nostra erborista, insieme ad Anna e Franco.

I frutti che produciamo seguono un metodo di coltivazione naturale attraverso l’uso di piante antagoniste. Proteggiamo le nostre colture dai parassiti usando le rose come piante sentinella, come nei filari di una volta, ci indicano lo stato di salute dell’impianto.

A Dicembre 2020, la produzione é stata interrotta.

La tecnologia al servizio della tradizione: utilizziamo una macchina (BM20) che ci permette di realizzare le nostre preparazioni seguendo il metodo tradizionale garantendo la sterilizzazione del prodotto.
Lavoriamo piccole partite di frutta per sceglierla con cura e utilizzarla sempre freschissima.
Scegliamo frutta fresca e prodotta nella nostra zona favorendo così un’economia a km0.
Lavoriamo la frutta con un procedimento che utilizza la cottura sotto vuoto, ciò significa che la frutta cuoce prevalentemente ad una temperatura  di circa 60/70 gradi, mantenendo inalterato il colore, il sapore, ed alcuni principi nutritivi. La temperatura massima a cui la confettura è sottoposta è di 80° per la sterilizzazione.

Le nostre confetture contengono solo frutta e zucchero, non utilizziamo addensanti e pectine.
Abbiamo scelto di utilizzare per le nostre lavorazioni non solo i frutti classici (albicocca, mele,  pesche, pere, fragole, ciliegie)  ma siamo andati alla ricerca dei  sapori di una volta e così raccogliamo nespole, fiori di sambuco, pere volpine, frutti di rosa canina,  fichi, cotogne, bacche di biancospino.

Abbraccio Verde si occupa anche di organizzazioni eventi, banqueting e catering.

L’idea è quella di vivere in un modo nuovo tutti quegli eventi importanti, formali ed informali, che di solito si sanciscono a tavola.
Il nostro non è solo un servizio di banqueting e catering, è molto di più: il nostro lavoro promuove un’economia sociale, sostenibile e solidale attraverso il rispetto dell’ambiente l’inclusione delle persone con disagio sociale attraverso l’inserimento lavorativo.

Abbraccio Verde offre una cucina realizzata con materie prime di alta qualità e se possibile prodotte nel nostro territorio.

Abbraccio Verde ti offre la possibilità di organizzare:

• Pranzi, cene e ricevimenti
• Banchetti e ricevimenti per battesimi, comunioni, cresime e matrimoni
• Feste di diploma, laurea
• Feste di compleanno
• Pranzi e cene Aziendali
• Pranzi e cene per gruppi e associazioni
• Cene informali tra amici
• buffet per eventi culturali e/o convegni

Informazioni aggiuntive
Inoltre durante l’anno Abbraccio Verde organizza molte cene a tema, in particolare realizziamo cicli di cene a base di erbe spontanee:
la cena alle erbe non è solo la consumazione di un pasto ma è una cena attiva in cui i partecipanti si misurano con Anna, la nostra erborista, che di volta in volta racconta e spiega ai partecipanti come riconoscere le piante, raccoglierle, impiegarle in cucina e utilizzarle anche secondo le loro molteplici proprietà “terapeutiche”.
Da questa esperienza è nata una piccola pubblicazione, un prontuario per riconoscere e usare le erbe spontanee anche a casa; il libro è acquistabile presso il nostro punto vendita.